BLOGOTHEK // Die aktuellsten Beiträge und Artikel der Österreichischen Blogs

Aus Eins mach Zwei

Eigentlich wollten wir Fisch-Curry machen. Aber dann waren die Rotbarsch-Filets so schön, dass wir sie nicht im Fisch-Curry untergehen lassen wollten. So entstanden aus einem Gericht dero zweien und so kam es zu diesem Fisch-Überraschungsmenü! Aus E...

Klare Fischsuppe mit Safran

Suppengrün (eine Petersilwurzel, eine gelbe, eine rote Karotte, eine Pastinake und einen Viertel Knollensellerie) schälen, in 2 cm große Stücke schneiden und mit einem kleinen runden Ausstecher ausstechen, die Röllchen auf die Seite stellen. Das

Gemüse aus der Heimat- Seeteufel mit Spinat-Räucherforelle-Ravioli und Mandelspinat

Wer kennt sie nicht die klassischen heimischen Gemüsesorten? Aber dass es neben der Karotte, den Zwiebeln und der Kartoffel auch eine regionale Vielfalt an Gemüse gibt, die direkt vor unserer Nase wächst, ist den meisten unbekannt. In dem Buch "Gem

Seeteufel und Landkartoffel

…haben nicht viel gemeinsam. Auf dem Teller kombiniert mit Fenchel, Spargel und Tomaten können sie dann doch ganz gut miteinander.

Teuflisch gut: Seeteufel im Wood Wrap

Teuflisch gut: Seeteufel im Wood Wrap

Fisch in Sauce überbacken

Fisch, Butter, Mehl, Spinat und Obers. Darüber gestreut etwas Bergkäse und schon entsteht daraus etwas Außergewöhnliches. Wichtig ist, dass man sich Zeit lässt.

Felix Graf Luckner – Der „Seeteufel“ auf der "SMS Seeadler"

  Es war Anfang der 90er Jahre, ich war damals 13 Jahre alt, als mir ein Taschenbuch unter die Hände kam, das den Titel Seeteufel...

buttermilch-marillen-ceviche

ich habe endlich mal etwas ausprobiert, das ich schon ganz lange machen wollte: ceviche! schon lange steht das gericht auf meiner to do-liste & ganz spontan habe ich es jetzt endlich ohne viel herum zu tüfteln durchgezogen. ceviche kenne ich eigen...