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Blogbeiträge zum Thema Rotbarsch
Rotbarsch mit gedämpftem Spargel und Sauce béarnaise
Wenn die Beschleunigung die Ableitung der Geschwindigkeit ist, die Steigerung von schnell zu schneller, dann ist die Sauce béarnaise die Ableitung der Sauce hollandaise, geschmacklich noch himmlischer. Allerdings läßt sich diese Ableitung nicht übe...
FischGourmetLa Cuisine FrançaiseSauceEstragonRotbarschWasserbad
Der Goldbarsch in der Gemüsepfanne
Aus dem naßkalten Norden kommend geradewegs von der Autobahn herunter fuhren wir zum Fischhändler „Eishken Estate“ und versorgten uns mit einem Erste-Hilfe-Pflaster: einem Goldbarsch und einem Sockeye-Lachsfilet, um wenigstens ein bißchen Sommer...
FischRezeptGoldbarschRotbarsch
Rotbarsch mit Risotto und Tomaten in Ingwergewürzmilch
Risotto Von sieben großen Tomaten blanchieren, enthäuten und entkernen. In Würfel schneiden. Eine feingehackte Zwiebel in Olivenöl anschwitzen, 150 Gramm Risotto dazu geben und kurz mitschwitzenlassen. Mit Noilly Prat ablöschen. Das Tomatenconcass...
FischRezepteRisottoRotbarsch
Aus Eins mach Zwei
Eigentlich wollten wir Fisch-Curry machen. Aber dann waren die Rotbarsch-Filets so schön, dass wir sie nicht im Fisch-Curry untergehen lassen wollten. So entstanden aus einem Gericht dero zweien und so kam es zu diesem Fisch-Überraschungsmenü! Aus E...
AsiaFischFoodFotografieRezeptCurryFaustGoetheReisRezepteRotbarschSeeteufel
…und alles aus einem Kochbuch
Kürbiscremesuppe mit Sesam-Jakobsmuschel Rotbarsch mit Safranmuschel-Risotto Filetsteak mit Kartoffelgratin und Rotweinsauce Lebkuchen-Soufflé mit Biersabayon Kürbiscremesuppe mit Sesam-Jakobsmuschel Grob geschnittener Butternusskürbis, weiße Zwie...
FischFleischNachspeiseRezeptSuppeWeihnachtenKürbisLebkuchenRotbarschSabayonSoufflé
Einfache Küstensuppe
Eine Suppe mit frischem Fisch und Miesmuscheln, was das Meer so hergibt. Aus Fischkarkassen machen wir vorher einen Fischfond, der für die Suppe benötigt wird. Für den Fisch kann man alles hineinge…
FischFoodMeeresfrüchteRezeptSuppeBouillabaissefrischLachsMediterranMiesmuschelRezepteRotbarschSteinbeißer
rotbarsch, garnelen und süßkartoffeln
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Rotbarsch in Folie mit Gemüse und Zitronenschaum
Das Gemüse war Spargel, Mini-Karotten, Frühlingszwiebel. Dazu Erdäpferln leicht angeröstet.
FischKulinarischesRezeptAbendessenCookingFoodKochenRezepteRotbarschSpargelZitrone