BLOGOTHEK // Die aktuellsten Beiträge und Artikel der Österreichischen Blogs

Ostersonntag – Rindsrouladen mit Nudeln und Sauce

Zutatenbild: Schwarzes Scherzel aufgeschnitten 10 x für die Rindsrouladen, Speck, Wurzelgemüse, Kalbsknochen für Sauce, scharfer Senf im handlichen 1 kg Glas Kalbsknochen die bei 180 Grad 90 Minute…

Pilzgefüllte Kalbsbrust mit Bratkartoffeln

Ein Meisterwerk! Das Fleisch nicht zu fest, genüßlich durch, die Haut leicht knusprig, die Füllung aus einem Reigen der verschiedensten Pilze, erdig und rund. Und die Sauce dazu, ein Gedicht, richtig abgeschmeckt, auch von der Intensität her, soda

Tafelspitz und Küchenoktav

Das Sonntagsgericht des Alten seit unzähligen Jahren, das ist der garnierte Tafelspitz, so schreibt das Sacher-Kochbuch, das vor bald 50 Jahren erschien und wir essen ihn auch heute noch so wie damals an einem Sonntag mit etlichen Zuspeisen mit allen ...

Allerheiligenstriezel | Easy Peasy österreichische Zuckerbäckerei

In den letzten Jahren hab ich mein Allerheiligenstriezel Game nochmals mehr verfeinert. Zwar baut es immer noch auf dem dem Osterstriezel-Rezept auf, ist allerdings ein wenig besser. Es schmeckt weniger nach Hefe, ohne an Qualität zu verlieren und hat...

Rucola-Kardamom-Suppe mit Kaffee-Gremolata/ Risotto mit Alpengarnelen und Zucchiniblüten

Rucola-Kardamom-Suppe mit Kaffee-Gremolata Zwei fein gehackte Schalotten eine fein gehackte Knoblauchzehe, 100 g gewürfelten Sellerie und 100 g gewürfelten Pastinaken, drei in Ringe geschnittene Frühlingszwiebel in zwei Esslöffel Olivenöl anschwit...

Für Leute mit starkem Magen

Bärlauchkräutersuppe Eine kleine in dünne Scheiben geschnittenen Lauchstange in Butter erwärmen. Eine größere mehlige Kartoffel schälen, in dünne Scheiben schneiden, zu den Lauchzwiebeln geben und fünf Minuten mitschwitzen. Mit Gemüsebrühe a...

Das jamaikanisch-karibische japanisch-asiatische Kräutermenü

Jerk-Hähnchen mit Papaya-Mango-Salsa: Für die Marinade roten Zwiebel, Frühlingszwiebel, Knoblauchzehen, Chilischoten, frisch gepressten Limettensaft, Tamari, Kokosöl, Weißweinessig, Honig, frische Thymianblätter, geräucherter Paprikapulver, gema...

Thunfischtatar auf Avocado

Wo sich Weihnachten langsam nähert denken wir auch schon daran, was wir unseren Lieben dieses Jahr kredenzen werden. Inspirationen gibt es rundherum en masse, aber was macht die Familie glücklich, lässt jedoch den Koch nicht mit einem Burnout hinter...

Rezept: Kalbsfiletmedaillons mit Balsamico-Steinpilze & Kartoffel-Basilikum Stampf [© Food&More]

Reblog: Also, „Stampf“ sagen wir hier ja nicht sondern „Püree“ – das klingt ein wenig eleganter, distinguierter. Aber das Rezept ist dennoch klasse – ein richtiges Festtagsrezept. Mahlzeit! >>> Balsamico...