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Blogbeiträge zum Thema pochieren
Pochieren! Was ist das? Wie funktioniert es? Fragen über Fragen, hier die Antworten!
Pochieren, die Zubereitungsart! Das Pochieren ist eine Kochtechnik, die oft in der kulinarischen Welt verwendet wird, um Lebensmittel sanft in einer Flüssigkeit zu garen. Der Prozess des Pochierens ermöglicht es, dass die Lebensmittel zart ...
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Wacholderkuchen mit Blaukraut-Pickles und Blaubeer-Senf
Wacholder, Blaubeeren und Blaukraut. Das ist die Basis dieses Gerichts. Ein Senf, der nicht ausschaut wie ein Senf, aber dann doch unverkennbar nach Senf schmeckt, Blaubeer-Senf, so cremig. Dazu gi…
BackenEuropaFoodLow CarbRezensionRezeptBlaubeereKochkunstpochierenRezepteSchweizSenfTanja GranditsWacholderWasserbad
Eier, Steinpilze, Brot
Eier in Folie wickeln, zusammenbinden und Wasser aufkochen. Eier darin 2,5 Minuten köcheln lassen.
EuropaFoodFrühstückRezeptEipochierenRezepteSteinpilz
Pochiertes Ei mit Löwenzahn/ Lamm mit Morchelpolenta-Würfeln
Am Ostermontag gab es als Vorspeise ein pochiertes Ei mit getoastetem Bauernbrot, einer Basilikum-Bärlauch-Marinade und Löwenzahn. Das kann ich mir auch sehr gut als Frühstück am Sonntag vorstellen…
FestessenFleischFoodKochenKulinarischesMenüRezeptBärlauchmarinadeEiLammLöwenzahnMorchelOstermontagOsternpochierenPolentaRhabarber
Schwarzes Heilbuttfilet im Teigmantel
Das Fischfilet wird zuerst in einem würzigen Sud pochiert und dann mit Gemüse in Filoteig ummantelt. Dazu eine Fischsauce auf Weißweinbasis. Es ist immer gut, wenn man einen Fischfond vorrätig hat…
FischFoodFotografieKochenKulinarischesRezeptBretagneFleur de SelHeilbuttfiletKarottenLauchpochierenQimiQRezepteEgg Benedict … The New Years Breakfast!
FrühstückRezepteEgg BenedictEi PochierenFrühstück im neuen Jahr
*** Türchen Nr. 22 ***
Guten Morgen meine Lieben! Nur noch 2x schlafen, dann kommt endlich das Christkind :-) Wie verbringt ihr die Weihnachtsfeiertage? Ich muss dieses Jahr zu Weihnachten arbeiten und werde dann am Stef…
FrühstückMein fliegender Kochlöffel geht auf Reisen!Schnell aufgetischtegg benedicteilachspochierenpochiertes eischwedentoast
Stubenküken mit Chilisauce und Kaffirlimettensalz
Die Stubenküken werden zweifach gegart: am Vortag pochiert und am nächsten Tag gegrillt. Dazwischen werden sie in Ramael Scullys Meisterbrühe in den Kühlschrank gestellt, wo sie sich damit vollsaug…
FleischGeflügelKulinarischesPaleoRezeptChickenFoodGrillenhotKochenpochierenRezeptescharf
Eier pochieren
Jahrelang habe ich mich gefragt, warum zum Henker man eigentlich Eier pochieren sollte, nun weiss ichs: weil’s als Einlage in einer klaren Suppe einfach der Hammer ist. Dann hab ich mich natü…
Alles von der MosauerinMeine Landküche