BLOGOTHEK // Die aktuellsten Beiträge und Artikel der Österreichischen Blogs

Fisolengulasch mit Spätzle

Fisolen werden in der Mundart auch als Bauh(n)schoal (Bohnenschote) bezeichnet und bei uns im (Ennstal) sagte man früher einfach Schoal und jeder wusste was gemeint war, wenn „d’Mama Schoal broka gaunga is“.

SPARGEL-SPÄTZLE

Nur weil ich im Frühling fast täglich Spargel essen könnte, heißt das nicht, dass mir meine Familie bei dieser kulinarischen Vorliebe gerne folgt. Das muss aber auch gar nicht sein: es gibt so viele verschiedene Gerichte, die man wunderbar je nach ...

Basilikumspätzle mit Nusspesto

Einfachheit ist eine grundsätzliche Eigenschaft der italienischen Alltagsküche. Wenige, einfache Zutaten bester Qualität, sorgfältig Verarbeitet. Das brauchts für diesen Genuss. Der Beitrag Basilikumspätzle mit Nusspesto erschien zuerst auf Wagne...

Gesunde Frühjahrsküche: Grüne Brennnessel-Spätzle mit Zwiebel

Es war nicht wirklich Liebe auf den ersten Blick: Die Brennnesseln und ich hatten zunächst einen holprigen.. ja, ich möcht fast sagen “brennenden” Start. Aber das kommt davon, wenn man dem reizenden Biest ohne Handschuhe zu Nahe kommt. Mi...

Jägerpfanne

Kleines Traditionsessen gefällig? Wie wärs zur Abwechslung mal mit einer Jägerpfanne? Wir servieren sie mit ganz einfachen Spätzle-Nockerl, frischen Kräutern und paar Cocktailtomaten. Ein typisches Sonntagsessen würde meine Oma sagen. Früher war...

Spätzle selber machen – so einfach geht´s!

Spätzle selber zu machen ist wirklich keine Zauberei. Im Gegenteil! Die Zutatenliste für die Spätzle ist sehr, sehr kurz. Man kann die Spätzle als Beilage verwenden, die Menge bei der Herstellung ganz leicht anpassen, Käsespätzle daraus machen od...

Vegane Spätzle

Vegane Spätzle können ganz einfach und schnell zubereitet werden. Mit nur wenigen Zutaten zauberst du in 15 Minuten deine selbstgemachten Spätzle.

20-Minuten-Spätzlepfanne für 2

Ganz oft werde ich nach schnellen, alltagstauglichen Rezepten gefragt, die man vielleicht sogar in der Mittagspause zubereiten kann. Das teilweise Verwenden von Halbfertigprodukten kann hier schon eine Hilfe sein. So wie in diesem Fall Eierspätzle aus...

Käsespätzle mit Kürbisgemüse

Dieses Gericht habe ich gerade für mehrere fleißiger Helfer gekocht. Am Blech werden die Käsespätzle nicht nur besonders knusprig, sondern geht das auch noch einfacher und schneller als in der Pfanne.  Kombiniert mit einer guten Portion Kürbi...