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Blogbeiträge zum Thema Kalbsfleisch
Kalbskarree mit Mailingen und Polenta
Mailinge, das sind die Morcheln, die im Mai aus dem Boden schießen, daher der Name. Aber zuvor gab es eine Spinatsuppe aus frisch pürierten, nicht tiefgefrorenen Spinatblättern. Dann die frischen Morcheln mit einem Kalbskaree. Und dazu herrliche Pol...
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Kalbsbutterschnitzel mit Püree & Röstzwiebeln
Für mich eines der besten österreichischen Gerichte - das Kalbsbutterschnitzel. Klassisch mit Püree und Röstzwiebel und einer perfekten Sauce.
Hauptspeisen#ErdäpfelpüreeKalbKalbsbutterschnitzelKalbsfaschiertesKalbsfleischRöstzwiebelSaftSauceSuppengrünWurzelgemüse
Kalbsfleischkroketten mit Krautsalat
Kalbsfleischkroketten mit asiatischem Krautsalat. Für die Kroketten wurde eine Kalbsbrust so lange im Ofen gegart, bis sie ganz zart war. Sie wurde in einen Sud eingelegt, den man im NOPI-Restauran…
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