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Blogbeiträge zum Thema Kalbsleber
Berliner Kalbsleber (Leber mit Appel und Bolle)
Wir haben uns dieses Mal für ein Rezept nach Berliner Schnauze entschieden. Das bei Falstaff erschienene Rezept “ Kalbsleber Berliner Art“ löscht mit Calvados ab – nicht gerade eine deutsche Spezialität. Wir haben das mal auf steirisch üb...
InnereienKulinarik DeutschlandRezeptApfelBerlinKalbsleberRezepte
Mein heutiges Rezept: Kalbsleber, Erdäpfelstampf, Speck und Äpfel
Innereien haben hier in Österreich eine lange Tradition. Und Kalbsleber beanspruchte nebst Hirn oder Lunge und Herz einen großen Teil unserer Speisekarten. Un
AllgemeinGenussRezepte
Gebackene Kalbsleber mit Schnittlauchsauce
Dazu gibt es Ofenkartoffeln und Tomatensalat. Ein typisches Wirtshausessen, man kann es aber auch zu Hause machen. Hier vielleicht speziell ist die Verwendung von Dinkel für die Panier.
ÖsterreichBackenFoodInnereienRezeptDinkelEinfachGastronomieKalbLeberPanierenRezepteTomatenWirtshaus
Kalbsleber mit Schmelzkartoffeln
Die Kalbsleber wird in brauner Butter scharf angebraten. Dazu gibt es Kartoffeln, die im Backrohr weichgegart werden. Bei diesem Gericht kommt ein Sautoir zum Einsatz, unser neues Küchenutensil aus…
FoodInnereienLa cuisine françaiseRezeptBistroDucasseKalbsleberRezepteSautoir
Kalbsleber Stroganoff
Normalerweise wird Stroganoff mit Rindfleisch angerichtet. Hier kommen Rote Bete, Essiggurken und Schmand mit Kalbsleber daher. Die Beilagen sind etwas süßlich abgeschmeckt, um dem Bedarf der Leb…
KulinarischesAlexander HerrmannHerrmannKalbsleberKochenLeberPastinakeStroganoffSuppe
Kalbsleberspieße
Gebratene Kalbsleberspieße, die in Harissa und Sumach mariniert wurden. Dazu ein knackiger Kopfsalat mit Fenchel vermischt, auch im Salat-Dressing findet sich Sumach.
KulinarischesRezeptSalatBratenHerrmannInnereienKalbKochenLeberRezepte
Kalbsleber mit Feigen-Frisee-Salat
Kurz gebratene Kalbsleber, innen saftig mit einem Friseesalat mit Feigen, beträufelt mit einer Vinaigrette aus Apfelessig und Walnussöl.
KulinarischesRezeptSalatBratenFoodKochenLeberRezepteRindSchmalz
Kalbsleber im Speckmantel
Für die Zeitschrift Beef! ist die Leber eine Gourmetinnerei. Über diesen Ausdruck musste ich einen Moment sinnieren. Was für ein Ei? Das Wort Innerei hat es ja nicht so richtig bis in die Mitte…
FleischFoodKulinarischesRezeptSalatBeefInnereienKalbKochenLeberPhotografieRettichRezepteSpeckWinter
Geröstete Kalbsleber und Süßkartoffel
Die Zwiebelscheiben in brauner Butter rösten. Alles Folgende auch in brauner Butter rösten. Boskoop-Aäpfel schälen, Gehäuse ausstechen, in Scheiben schneiden, rösten. Speckstreifen braten. Kalbsleb…
KulinarischesPaleoRezeptSalatApfelBlogEinfachFoodKalbKochenLeberPhotoRezepte