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Blogbeiträge zum Thema kalte Küche
Lachs mit Maiskolben auf Ozeangeflüster
Die Chilischote setzt den Ton im Ceviche-Flüsterkonzert aus Marajuja, Alaskawildlachs Sockeye, Süßkartoffel und Maiskolben. Durch den Orangensaft wird der Mais so richtig gelb.
FischFoodkalte kücheKüchenereignisPeruRezeptCevicheChiliLachsMarajuaPorzellanRezepteSockeye
Thunfisch-Ceviche mit Süßkartoffelchips und -würfel
Dazu gebratener Mais, echt peruanisch, aber machbar. Chilischoten und Mais, die für Südamerika typischen Lebensmittel, sind auch hierzulande geläufig, hier gibt es sogar Maiskeimöl. Auch Süßkartoff…
FischFoodkalte kücheKüchenereignisPeruRezeptCevicheHesperidenessigRezepteSüßkartoffelThunfisch
Artischocken-Oliven-Lachs-Bonus
Da beim Sommerlachsfest ein bisschen was übrig geblieben war, gab es am nächsten Tag noch einmal Fisch.
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Mozzarella-Melonen-Spieße mit Pesto
Dieses Mal kommt das Olivenöl aus Kroatien, wo es auch sehr schöne Olivenbäume gibt, die nach der Veronelli-Methode geerntet werden. Das ist ein Sommergericht, aber der Sommer kommt ja bestimmt wie…
FoodFotografiekalte kücheRezeptBüffelmozzarellaMeloneOlivenölPestoRezepteSommer
Geeiste Radieschen-Tomatensuppe mit Rosapfeffer
Diese Suppe ist genau das Richtige bei dieser Hitze, denn diese Suppe kühlt. Und damit das so ist, wurden einige Vorbereitungen getroffen: Radieschen wurden in feine Scheiben geschnitten und in kal…
Foodkalte kücheRezeptPfefferRezepteRosapfefferSommerSpaß
Spargel mit Thunfischsauce & Roastbeef
Die Thunfischsauce kennt man ja vielleicht vom Vitello tonnato. Aber das ist kein Vitello tonnato. Und das ist keine Thunfischsauce.
EssenFischFoodGourmetkalte kücheRezeptBonitoRezepteSpargelThunfisch
Unser futuristisches Caprese
Verschiedene Tomaten vom Markt, Büffel-Mozzarella, Pignoli, dazu Basilikum-Pesto. Aceto Balsamico und Olivenöl nicht zu vergessen. Dazu Panini – etwa Wurzelbrot – servieren. Mehr braucht es n…
EssenEuropean HeritageFoodkalte kücheKochenKuliklassischesLa Cucina ItalianafuturistischItalienKunst
Seezunge, Ponzu, Brokkoli, Reis, Knoblauch-Mayonnaise, grüner Eistee
Kalte Seezunge im Chili-Ponzu-Dressing mit gebratenem Brokkoli, gebratenem Reis und Knoblauch-Mayonnaise. Als Getränk grüner Eistee. Die Seezunge wird kalt und roh genossen, so muss es sein, der vo…
BratenDrinkFischFoodFotografieJapankalte kücheRezeptAlgenKombuPonzuReisrohSeezungeYuzu
Drei kleine Salate zum Mitnehmen
Ein Fischcurry-Salat mit unserem Lieblingscurry, dem Jaipur. Ein knackiger Radieschen-Fenchelsalat mit geräucherter Forelle. Und ein Waldorf-Salat. Die Salate für die Woche, urlaubsbedingt sind es …
FoodRezeptFischFood@WorkSalatFotografieLow CarbGesundkalte kücheRezepteCurryGeräuchertForelleSkreiMeal Prep