BLOGOTHEK // Die aktuellsten Beiträge und Artikel der Österreichischen Blogs

Haubenkoch Stefan Fischer: Alles, außer gewöhnlich

[Anzeige] Haubenkoch Stefan Fischer bezaubert seit 2019 in Obertauern mit seinen außergewöhnlichen Kreationen. Sowohl im Fünf Sterne-Hotel Das Seekarhaus als auch im Gourmetrestaurant Abstraktum by Hotel Das Seekarhaus überrascht der kreative Koch-...

8 Fragen an Grand Chef Toni Mörwald

Im Kurzinterview mit Sterne- und Haubenkoch, Kochbuchautor und Unternehmer Toni Mörwald:

Johannisbeerkuchen mit Baiser aus Rührteig | Baiserhauben für Kuchen backen!

Im Juli steht die Ernte der Johannisbeeren (in Österreich Ribisel genannt) an. Neben köstlicher Marmelade lässt sich insbesondere aus den roten Sorten ein Johannisbeerkuchen mit Baiser aus Rührteig zubereiten. Die leichte Säure der Beeren ist die ...

Endlich wieder essen gehen – Ikarus Salzburg

Endlich! Wir dürfen wieder! Den Auftakt unserer großen Gourmet Runde macht das Ikarus im @redbullhangar7 am Salzburger Flughafen. „Best of Hangar 7“ ist das Thema nach dem Restaurant Lockdown. In den nächsten Wochen werden Marion und ic...

Kochen wie Roland Trettl – Kochbuch oder Online?

Peter und ich sitzen gemeinsam vorm TV und streamen gerade unseren ersten Online Kochkurs von Meisterklasse.de. Da sitzt er, der Roland. Lässig auf einem Barhocker in einer Studioküche.  Im Hintergrund sieht man schöne Keramik-Fische an der Wand, w...

Meine gefiederten Gartenfreunde

Meine gefiederten Gartenfreunde machen mir immer wieder große Freude. Heuer habe ich schon viele Arten gesehen, manche zum ersten mal in meinem Leben – das Wintergoldhähnchen, den kleinsten Singvogel Europas! Ihr seht der Reihe nach: Schwanzmei...

Weihnachtsrezepte von Haubenköchin Johanna Maier: Mein Weihnachten

Es gibt Bücher, die im Regal verstauben. Das ist auch bei Koch- und Weihnachtsbüchern der Fall. Dieses Buch MUSS man aber einfach immer wieder in die Hand nehmen, weil es so wunderschön und interessant zugleich ist. Hier darf ich euch einen kleinen ...

Rezept Massimo Bottura – Rote Beete an viererlei veganen Saucen

Rote Beete an viererlei veganen Saucen Original: “SPIN-PAINTED” BEET Rezept von Massimo Bottura An einem nebligen November Wochenende bin ich  motiviert und koche das Rezept nach. Es erschien in der Masterclass und ich habe es hier zwar zusammenge...

Wer ist Massimo Bottura – Die besten Köche der Welt

Wer ist Massimo Bottura ? – Italienische Küche neu adaptiert “Traue niemals einem dünnen, Italienischen  Koch.” Das ist der Titel seines aktuellen Kochbuchs. Und dieser Titel verrät schon viel über den Menschen hinter dem Haubenkoch.  M...