BLOGOTHEK // Die aktuellsten Beiträge und Artikel der Österreichischen Blogs

Geruda Sauerteigbrot – extra knusprig, extra saftig

Das Backen mit Sauerteig ist an sich ja nicht schwer, dennoch hatte sich bei mir anfangs eine Unsicherheit eingeschlichen. Die Frage: Ist mein Sauerteig aktiv genug? Ich habe deshalb lange nach einer Lösung gesucht und getüftelt, wie ich auch euch (u...

„Madame Crousto“ Mischbrot

Meine Brote haben eine gewisse optische Ähnlichkeit. Das ist auch durchaus erklärbar, da ich fast alle Brote in meinem gusseisernen Topf mache. Ich erziele damit, auch in einem mittlerweile in die Jahre gekommenen Standard-Backofen, ein durchaus anse...

Buchtipp: Sauerteig & Wadenwickel – das 1×1 für einen nachhaltigen Haushalt

[Rezensionsexemplar] Nachhaltigkeit beginnt zuhause – da kann jeder einzelne ein großes Stück beitragen. Es gibt so viele Tipps und Anleitungen, die man in den unterschiedlichen Haushalts- und Alltagsbereichen umsetzen kann, um den Alltag nachh...

Körner-Weizenmischbrot {Sauerteigbrot}

Oft hören sich Brotrezepte ja wirklich kompliziert an und können einen Anfänger schon abschrecken. Wenn man dann etwas genauer hinsieht und vielleicht auch noch die eine oder andere (zeitliche) Vereinfachung einbaut, dann hält sich der Aufwand scho...

Körner-Weizenmischbrot [Sauerteigbrot}

Oft hören sich Brotrezepte ja wirklich kompliziert an und können einen Anfänger schon abschrecken. Wenn man dann etwas genauer hinsieht und vielleicht auch noch die eine oder andere (zeitliche) Vereinfachung einbaut, dann hält sich der Aufwand scho...

Joghurtbrot mit Sauerteig

 Da war noch ein Becher Joghurt in meinem Kühlschrank - also kam der mit ins Brot - entstanden ist mein neues Joghurtbrot. Der Brotteig ist etwas fester als sonst, lässt sich wunderbar formen und reisst nicht so sehr auf wie zB das Bauernbrot.Un...

Sauerteig Eiernockerl

Klassisch, österreichische Eiernockerl mit etwas Sauerteig für mehr Geschmack.

Madame Crousto – Rezept à la Marian

Wer mal nach Wien kommt muss eine Sehenswürdigkeit definitiv besuchen. Ich rede nicht vom Stephansdom oder Schloss Schönbrunn. Die kann man sich auch auf YouTube ansehen

Körndlbrot – Kastenbrot mit Saaten und Sauerteig

Beim Bäcker meines Vertrauens gibt es ein Brot, das zu größten Teilen aus Saaten besteht. Leinsamen, Sonnenblumenkerne usw. Ein richtiges Körndlbrot eben. Wenig Teig, viele Saaten, kräftiges Aroma und keine Hefe. Das war mir bei diesem Brot wichti...