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Linguine mit Basilikum-Kapern-Pesto

Einfach, schmackhaft und im Handumdrehen zubereitet. Allein dafür liebe ich die italienische Pasta-Küche. Diese Linguine mit Basilikum-Kapern-Pesto sind ein Rezept aus Sizilien. Abgerundet wird das Gericht durch eine feine polpa di pomodoro. Der gold...

Italienische Schokoküsschen

Baci di Alassio – Italienische Schokoküsschen Italienische Schokoküsschen una ricetta di AModoMio.

Engelskranz

Der Vielseitige unter den Rührkuchen: Der „Engelskranz“ ist flaumig wie eine Wolke und lässt sich leicht für verschiedene Gelegenheiten anpassen. Meine Großmutter servierte den Engelskranz mal schlicht mit Staubzucker, mal mit Beeren und Schlag...

Linguine alla filicudara

Schnell, schmackhaft und mit starken Aromen. Diese flotten Linguine mit Kapern, Oliven , Anchovis und Rosmarin verbinden den Geschmack des Meeres und des Südens wie kaum ein anderes Gericht von den Liparischen Inseln. Pasta, ed è subito fes...

Brokkoli-Pasta nach sizilianischer Art

Pasta mit Brokkoli kennen Sie? Dann werden Sie staunen, was die sizilianische Kochtradition aus dem Klassiker der Herbst- und Winterküche macht: Chili, Sardellen, Rosinen und Pinienkerne sorgen hier nämlich für eine Vielfalt an Geschmacksnoten. Und ...

Kürbis-Ricotta-Gnocchi mit Balsamico

Kürbis-Ricottagnocchi sind eine herbstliche Delikatesse aus dem nördlichen Italien. Mit Ricotta werden sie schön flaumig. Ein paar Tropfen edler Balsamico-Essig sorgen zudem für eine besondere Raffinesse und machen diese farbenfrohen Ricottagnocchi...

Kichererbsen-Fusilli mit Thunfisch

Kichererbsen Fusilli mit Thunfisch und Kapern, verfeinert mit Pinienkernen und Zitrone – das schmeckt nach Meer und Sommer! Ein Geheimnis dieses Gerichts sind auch die Nudeln aus Kichererbsenmehl. Sie sind nicht bloß bei Glutenunverträglichkeit ei...

Ossobuco mit Safranrisotto

Ossobuco mit Safranrisotto ist ein Fixstern der norditalienischen Küche und das perfekte Comfort Food zum Herbstauftakt. Traditionell kombiniert man die langsam geschmorte Beinscheibe vom Kalb mit Safranrisotto. Zwei intensive Geschmackserlebnisse, di...

Pinzimonio. Lasst es knacken!

Gemüsesticks sind nur was für den Kindergeburtstag? Von wegen! Pinzimonio oder  Cazzimperio, wie man das Antipasto in Rom nennt, ist in Italien Kult und schmeckt nicht nur im Sommer. Was nie dazu fehlen darf, ist eine Sauce aus bestem Olivenöl....