BLOGOTHEK // Die aktuellsten Beiträge und Artikel der Österreichischen Blogs

Fermentiertes Tomatenketchup

Fermentiertes Tomatenketchup hat durch die Säure aus der Fermentation ein besonders gutes süß-sauer-Verhältnis ohne Essig und wenig Salz.

Curtido: Das bunte Ferment aus El Salvador, das Sauerkraut alt aussehen lässt

Curtido ist ein leicht fermentierter Kraut-Salat aus der salvadorianischen und zentralamerikanischen Küche. Typische Zutaten sind Kraut, Zwiebeln, Karotten, Oregano und Limettensaft. Schmeckt genial und ist gesund. Der Beitrag Curtido: Das bunte Ferme...

Chili Shio Koji – Das scharfe „Must-Have“ für die Küche

Nach Shio Koji, Shoyu Koji, Shio Koji Lemon habe ich mich an eine neue Kreation gewagt: Shio Koji mit Habernero Chili & ich liebe es! Der Beitrag Chili Shio Koji – Das scharfe „Must-Have“ für die Küche erschien zuerst auf Freiwillig Auf...

Zesty Fusion: Shio-Koji-Lemon als Geheimzutat für ungeahnte Gaumenfreuden

Perfekt für Eilige: Zitronen-Koji für schnellen, natürlichen Umami- und Zitrusgeschmack aus dem Glas. Für Marinaden oder als Gewürz! Der Beitrag Zesty Fusion: Shio-Koji-Lemon als Geheimzutat für ungeahnte Gaumenfreuden erschien zuerst auf Fre...

Quitten-Cheong – Quittensirup auf Koreanisch – kalt angesetzter Sirup

Was Cheong Sirup so besonders macht, ist die kalte Verarbeitung und sanfte Fermentation, so wird der Geschmack veredelt & verleiht dem Sirup einzigartige Nuancen. Der Beitrag Quitten-Cheong – Quittensirup auf Koreanisch – kalt angesetzter ...

Wilde Preiselbeeren in Honig mit Zimt & Orange – Fermentieren mit Honig

Wilde Preiselbeeren in Honig mit Zimt & Orange zu fermentieren ist extrem einfach & schmeckt supergut! Der Beitrag Wilde Preiselbeeren in Honig mit Zimt & Orange – Fermentieren mit Honig erschien zuerst auf Freiwillig Aufgesprungener G...

Fermentierte Lebensmittel und ihre Vorteile

Fermentierte Lebensmittel und ihre Vorteile Die Nutzung von fermentierten Lebensmitteln reicht bis in die Antike zurück, als Menschen gelernt haben, Lebensmittel zu fermentieren, um sie länger haltbar zu machen und ihren Nährwert zu verb...

Preiselbeer-Cheong – Koreanischer Sirup mit wilden Preiselbeeren von der Koralm

Kalt angesetzter Preiselbeeren Sirup. Alpen trifft Korea: Wilde Preiselbeeren von der Koralm & koreanische Magie – ein sinnliches Abenteuer im Glas! Der Beitrag Preiselbeer-Cheong – Koreanischer Sirup mit wilden Preiselbeeren von der Koral...

Forscher untersuchen, wie fermentiertes Gemüse Entzündungsmarker bei Frauen beeinflusst

Es ist bekannt, dass die Ernährung die menschliche Darmflora ein Leben lang erheblich beeinflusst. Beispielsweise wurde in mehreren Studien über eine hohe Anzahl von Bifidobakterien im Darm von Säuglingen berichtet, die Muttermilch erhie...