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Blogbeiträge zum Thema Herzhaft Knusprig
Roggen-Dinkel Bauernbrot
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Herzhaft KnusprigBrotSauerteigHomemadeBackenmachtglücklich
Baguette
Vorteig 150 g kaltes Wasser 150 g T 65- Mehl ( W700 geht auch aber dann bitte 15% weniger Wasser nehmen) 1 g frische Germ Hauptteig Vorteig 220 g Wasser 30 g Roggenmehl 360 g T 65 5 g frische Germ 9 g Salz 40 g Wasser ( Bassinage) Und so gehts: ...
Herzhaft KnusprigBrotFolgtmirGermteigHefeteigHomemade
The Ring- der Ruchring
-The Ring- Sauerteig:100g Weizenvollmehl 100g Wasser 5g Anstellgut aus dem Kühli12 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen Vorteig:160 g Roggenmehl 25g Sauerteig 180g Wasser 12 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen,. Das warum 2x Sauerteig erzähl i...
Herzhaft KnusprigBackenmachtglücklichBrotHomemadeRoggenmehlRuchmehlSauerteig
Buttermilch-Krüstchen
Es kommt mit extrem wenig Germ aus, bekommt durch die lange Teigführung ordentlich Geschmack und die Buttermilch verleiht dem Brot eine angenehme Säure, die man so vielleicht ein bisschen vom Sauerteig kennt. Auf ganzer Strecke ein köstliches Brot, ...
Herzhaft KnusprigSalzstangerl, Salzstangen und alles was dazugehört
Salzstangerl Semmelteig mehr oder weniger leicht gekrümmtes, mit spitzen Enden zusammengerolltes Weißgebäck. Mit grobem Salz oder mit Kümmel bestreut und resch gebacken. Schmeckt hervorragend zum Bier, Guöasch oder der pikanten Imbissen, wird ger...
Herzhaft Knusprig
Artisan oder Nicht Artisan- das ist hier die Frage!
…und eigentlich ist alles was man bäckt oder herstellt ARTISAN. Das Brot ..ArtisanDie Kekse..ArtisanDie genähte Kinderhaube….Artisan Artisan bedeutet auch nur „Handwerk“Ein Handwerker ist ein geschickter Arbeiter, einer, der m...
Herzhaft Knusprig
Dinkelfladen mit Sauerteig
Hallo erstmal, kennt ihr mich noch? Ich weiss ja, dass es hier viel zu ruhig ist aber ihr wisst ja das Arbeitsleben hat voll zugeschlagen… Ich habe aber ein kleines Rezept für euch. 200 g Weizensauerteig, aufgefrischt 250 ml Wasser, lauwarm 5 g ...
Herzhaft Knusprig
Gebackene Kürbisse
Ein freies Wochenende muss man nutzen. Samstag waren wir am Nachmittag lange am Spielplatz und heute verwandelt sich mein Wohnzimmer in die Zweigstelle von Toy’R’Us aber ich hatte Zeit ein paar Kürbisse zu backen. REZEPT: 100 g lauwarmes W...
Herzhaft Knusprig