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Blogbeiträge zum Thema Folgtmir
Baguette
Vorteig 150 g kaltes Wasser 150 g T 65- Mehl ( W700 geht auch aber dann bitte 15% weniger Wasser nehmen) 1 g frische Germ Hauptteig Vorteig 220 g Wasser 30 g Roggenmehl 360 g T 65 5 g frische Germ 9 g Salz 40 g Wasser ( Bassinage) Und so gehts: ...
Herzhaft KnusprigBrotFolgtmirGermteigHefeteigHomemade