BLOGOTHEK // Die aktuellsten Beiträge und Artikel der Österreichischen Blogs

Lachs und Erdäpfel-Spitzkraut

Hier trifft sich, was zusammengehört: Lachs, Erdäpfeln und Spitzkraut. Feingehackte Zwiebeln in Olivenöl anschwitzen. Ein kleineres Spitzkraut (ca. 700g – 800g) in feine Scheiben schneiden, zu den Zwiebeln geben. Das Kraut anbraten. In der Zwische...

Gebratene Hühnerbrust und Avocadojoghurt

Die Skeppshult-Pfanne haben wir wiederentdeckt. Sie war ins Abseits gerückt, denn sie ist schwer: Gußeisen 3,2 kg. Allerdings sprechen die Bratergebnisse und die Lebensdauer dafür. Mit einem Drahtwaschel geputzt, bratet sie wieder wie neu. Gegenübe...

Hühnersalat mit Mango

Obwohl wir dieses Jahr nicht zum Stekovics gefahren sind, haben wir einen Knoblauchzopf in der Küche aufgehängt: bei SPAR gekauft. Z u s a m m e n p a s s e n d e Z u t a t e n („Food Pairing“) Das Karamellisierte von der Hühnerbrust und...

Food Pairing Trüffel - Lebensmittel die mit Trüffel in der Küche perfekt harmonieren

Foodpairing ist die Wissenschaft von Geschmack und die Zusammensetzung von Aromen, die man unbedingt probieren sollte. Der Trend Food Pairing ist momentan vom Spitzenkoch bis zum Hobbykoch in aller Munde obwohl die experimentierfreudigen Köche...

Bubbly Friday: Festive Appetizer Food Pairing

Wie schön ist eigentlich die Weihnachtszeit? Wir lieben es, wie viele festliche Anlässe sich anbieten, um mit unseren Liebsten anzustoßen und zu feiern. Auch kulinarisch bietet der Winter immer allerhand Möglichkeiten, sich so richtig auszutoben un...

Contemporary Sake Weeks im SHIKI: Japanische Haute Cuisine trifft Kultgetränk

In der Wiener Krugerstraße könnt ihr vom 23. Jänner bis 3. Februar 2018 bei den Contemporary Sake Weeks im SHIKI die hohe Kunst des Sake gepaart mit einem eigens konzipierten Degustationsmenü erleben!

Food Pairing mit Tee – Die Suche nach dem perfekten GeschmacksHerzblatt

Der Begriff Food Pairing ist eigentlich eine Jahrtausende alte Praxis, die zu einer Wissenschaft des guten Geschmacks und zu einem Trend geworden ist.

Bubbly Friday: Champagne Food Pairing

Für ein Glas Champagner braucht es eigentlich keinen großen Grund. Ein bisschen Bubbly ist immer eine gute Idee – vor allem am Freitag. Doch was uns ehrlich gesagt noch nie in den Sinn gekommen ist, ist eine Champagnerbegleitung für ein Dinner. B...