BLOGOTHEK // Die aktuellsten Beiträge und Artikel der Österreichischen Blogs

ravioli mit bärlauch in paprikasauce

frische, hausgemachte ravioli, vegetarisch mit bärlauch und frischkäse gefüllt, kommen bei uns heute auf den tisch! dazu servieren wir eine würzige paprikasauce - buon appetito!  die zutaten200g weizenmehl100g hartweizengrieß3 eierein sc...

Gebratenes Huhn mit Panisse und Gemüse

Dieses Hendl ist so knusprig so zart wie man es nicht erwartet. Ursprünglich geplant war ein Grillhuhn, doch dafür erschien uns dieses Wildhendl zu schade. So wurde es geteilt in Brust, Keule und vom Rest wurde eine wunderbare Hühnersuppe gemacht al...

Socca mit Gemüse à la Niçoise

Davor eine Spinat-Erbsen-Suppe. Nach dem Rezept in Ducasse Nature einfach gesund und gut, S. 79 mit gegrillten nachher geschälten Paprika, in Scheiben geschnittenen in Eiswasser gelegten Radieschen, mit in Streifen geschnittenen, in Eiswasser gelegten...

gnocchi mit rote rüben und bärlauch

gnocchi in einer würzigen sauce mit gebratenen roten rüben und bärlauch - einfache mediterrane küche, vegetarisch, fein im geschmack!die zutatenfür die gnocchi300g erdäpfel, mehlig300g mehlein eiein el zerlassene buttersalz, pfeffer, muskatnussf

fregola sarda mit gemüse

fregola sarda sind eine bei uns eher unbekannte italienische pastaspezialität aus sardinien. die kleinen pastakügelchen aus hartweizengrieß werden nicht getrocknet, sondern gebacken ( fregola sarda tostata) und vielseitig eingesetzt, bei uns heute i...

Riesenlasagne

Das Bild mag nicht dafür sprechen, aber dieses winzige Stück Lasagne ist ja auch nur die Spitze des Eisbergs! Diese halbe Portion hat große Brüder, die noch in der Form sitzen und auf ihren Einsatz warten. Das kleine Stück bekommt der Küchenchef,...

calzone

calzone - eine hausgemachte, üppig gefüllte, zusammengeklappte pizza  steht bei uns heute auf dem speiseplan!  in italien haben verschiedene regionen ihre typischen füllungen. besonders beliebt ist eine variante mit ricotta, schinken, mozz...

pizza della casa

pizza della casa - ein geschmeidiger teig aus mehl, wasser, salz und ein wenig germ, die teigkugeln über nacht im kühlschrank gereift, anschließend mit tomatensauce, schinken, gemüse und vor allem reichlich käse belegt und im backofen gebacken - b...

orangen - risotto mit gebratenem fenchel

risotto all àrancia - das rezept für unser orangen - risotto stammt aus sizilien, wo traditionell  orangen  angebaut werden. wir verfeinern unser cremiges risotto mit klein geschnittenem und gebratenem fenchel! die zutaten - für 2 per...