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Blogbeiträge zum Thema kräuterküche
Im März gibt es Bärlauch
Bärlauch bedeutet für mich Frühlingsbeginn! Denn sobald die Tage wärmer werden, beginnt das essbare Wildkraut durch das Laub des Vorjahres emporzuschießen. Die Blätter und Wurzeln sind essbar. Bärlauch kommt geschmacklich Spinat sehr nahe, ist j...
FruehlingRezepte & VorratshaltungWildpflanzenBärlauchBärlauchaufvorratBärlauchcremesuppeBärlauchnockerlBärlauchpestoBärlauchsammelnEssbarewildpflanzeWaldspaziergangWildkräuterWildkräuterküche
Wildpflanzen für die urbane Selbstversorgung – dein Essen wächst überall!
Wer sich mit wild wachsenden Nahrungsmitteln selbst versorgen möchte, findet in manchen Städten – wie beispielsweise in Wien – die besten Voraussetzungen dafür. Meine Heimatstadt ist nicht nur von viel Grün umgeben, sondern bietet auch quer dur...
FruehlingHerbstSommerWildpflanzenWinterBrennnesselnEssensammelnFundortefindenGänseblümchenHagebuttenHollerSpitzwegerichUrbaneselbstversorgungWildkräuterWildkräuterküche
Gänsefingerkraut sammeln – Frauenkraut und essbare Wildpflanze
Gänsefingerkraut ist ein echtes Frauenkraut. Als Krampflöser hilft es gegen Regel- und Nachwehenschmerzen. Zudem enthält das Kraut viel Vitamin-C. Alle Teile der Pflanze sind essbar. Sammeln kannst du es jetzt! Gänsefingerkraut finden und erkennen ...
FrauenkräuterRezepte & VorratshaltungWildpflanzenEssbarFrauenkrautGänsefingerkrautGeburtHausgeburtKrampflösendMenstruationNachwehenSchwangerschaftWildkräuterWildkräuterküche
Der beste Schlehen-Sirup
Schlehen sind unsere meist geliebten Wildfrüchte im Herbst und im Winter. Ihr unverwechselbarer Geschmack und das leicht pelzige Gefühl, das sie dank der reichlich enthaltenen Gerbstoffe auf unserem Gaumen hinterlassen, machen sie zu etwas Besonderem...
KulinarikSchleheSchlehen-sirupSirupSloeWildfruchtWildkräuterküche
Kletzenbrot mit Eichelmehl, Bucheckern und Wildfrüchten
Kletzenbrot ist um die Weihnachtszeit als Backwerk einfach nicht wegzudenken. Früchtebrote dieser Art gibt es seit Menschen Brot backen. Schon die Kelten und deren Vorfahren mischten im Winter gedörrte Früchte in den Brotteig. Ursprünglich wurde da...
AllgemeinKulinarikKletzenbrotKletzenbrot-rezeptRezeptWildkräuterküche
Wildkräuter im Dezember – Brennnesseln sammeln
Die Brennnessel ist eher unscheinbar. Sie wächst an Wegrändern, entlang von Wäldern, an Flussufern und an Schuttplätzen. Für den Genießer sind vor allem die jungen Blätter interessant, die man wie Spinat zubereiten kann. Beliebt ist die Brennnes...
FrauenkräuterRezepte & VorratshaltungWildpflanzenBrennnesselnBrennnesselsmoothieBrennnesselspinatBrennnesselsuppeBrennnesselteeWildkräuterWildkräuterkücheWildpflanzenrezepte
Knoblauchsrauke sammeln – praktische Gewürzpflanze für die Küche
Nur weil gerade ein winterliches Wetter herrscht, heißt es nicht, dass du auf die Beschäftigung mit Pflanzen und auf eine Selbstversorgung in der Stadt verzichten musst. Begib dich doch einfach auf einen Spaziergang – bewaffnet mit einem Stoffsacke...
Rezepte & VorratshaltungWildpflanzenKüchenkrautKnoblaucharomaKnoblauchsraukeWildkräuterWildkräuterkücheWildpflanze
Wacholder-Plätzchen
Wacholderfrüchte sind köstlich und gesund, doch kulinarisch werden sie bei uns etwas vernachlässigt. Wir haben einige Experimente damit gemacht und köstliche Plätzchen mit ihnen gebacken! Genießbare Wacholder-Arten wurden seit der Antike oft und ...
AllgemeinKulinarikKeksePlätzchenWacholderWacholderbeerenWacholderplätzchenWeihnachtsplätzchenWildkräuterküche
Löwenzahnwurzel-Parfait
Sowohl in kulinarischer Hinsicht als auch auf heilkundlicher Ebene ist uns der Wiesen-Löwenzahn bestens bekannt. Wir widmen uns diesmal ausschließlich der Wurzel der so häufig vorkommenden Pflanze. Alle Teile der Pflanze sind auf vielerlei Art verwe...
AllgemeinKulinarikLöwenzahnLöwenzahnwurzelLöwenzahnwurzel-parfaitWildkräuterküche