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Unverwechselbar – Bärlauch , Herbstzeitlose, Maiglöckchen

Ende April ist der Bärlauch vielerorts schon groß, aber noch wunderbar zu sammeln. Gerade jetzt finden wir durchaus manchmal seine beiden giftigen Verwechslungspflanzen, das Maiglöckchen und die Herbstzeitlose, in seiner nächsten Nähe. Während B

Grüne Osterbrote

Wie jedes Jahr backen wir zu Ostern grüne Brote, heuer mit Bärlauch und Vogelmiere. Dieses Mal haben wir unsere Osterbrote mit der Schere designed – für alle, die nicht gerne Osterstriezel flechten :). Dafür muss der Brotteig die richtige Ko...

Haferküchlein mit Kätzchen

Unsere Vorliebe für Kätzchen in der Küche ist wohl mittlerweile bekannt. Am besten schmecken uns die Kätzchen der Hainbuchen, die – je nach Witterung – von Mitte Februar bis Ende März zur gesammelt werden können.Waren sie früher bestenf...

Kätzchen kulinarisch nützen

Die Kätzchen verschiedener Laubgehölze sind nicht nur botanisch interessant und hübsch anzusehen, sie bergen auch kulinarisch und heilkundlich eine Menge Potential.Genauso wie Knospen beinhalten Kätzchen im Wachstum befindliches Pflanzenmaterial (p...

Kätzchen aus botanischer Sicht

Im Spätwinter und Vorfrühling blühen viele einheimische Kätzchenblüher und erfreuen damit unser Auge in der kalten Jahreszeit, doch auch ihre botanischen Besonderheiten verdienen etwas Aufmerksamkeit. Zu den Kätzchenblühern zählen sowohl Bäume...

Echter Kerbel – Köstliches Winterkraut

Die Auswahl an frischen, essbaren Wildpflanzen ist im Winter größer als man denkt. Auf ein besonders feines Kraut, nämlich auf den Echten Kerbel (Anthriscus cerefolium),vergessen wir dabei oft. Vor allem im Osten Österreichs ist der Echte Kerbel h

Gewürzplätzchen mit Anis

Sind eure Keksdosen schon gefüllt? Unsere sind es einerseits, andererseits sind sie auch schon wieder halb leer. Uns schmecken unsere Kekse am besten sofort nach dem Backen. Meist sind sie dann vor Weihnachten schon zu Hälfte aufgegessen. In den Küc...

Botanisches zur Kerbelrübe (Knolliger Kälberkropf)

Der Knollige Kälberkropf (Chaerophyllum bulbosum) ist ein heute nur noch wenig beachteter, aber wirklich interessanter Doldenblütler (Apiaceae), der gerne an Feldrändern, Auwäldern, Hecken, Brachflächen und Böschungen wächst. Wie die Wilde Möhr...

Kulinarisches zur Kerbelrübe

Wir sind seit langem Wurzelgräber aus Begeisterung und immer auf der Suche. Die Kerbelrübe, den Knolligen Kälberkropf, kennen wir schon lange, doch sehr häufig ist der in Mittel- und Südosteuropa heimische Doldenblütler bei uns nicht zu finden. H...