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Zwiebelmarmelade

(3-4 Gläser) 1.) Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden (Julienne).  2.) Mit dem Gelierzucker abmischen und 3-4 Stunden an einem warmen Ort stehen lassen bis die Zwiebel Wasser ziehen.  3.) Anschließend gemeinsam m...

Grammelpogatscherl

Ca. 30-35 Stück mit 4cm Ausstecher 1.) Das Wasser mit Zucker und der Germ verrühren. Mit den restlichen Zutaten außer den Grammeln verkneten. Für 30 Minuten rasten lassen.  2.) Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 1 cm hoch ausrollen.&#...

Maroni-Tiramisu

Für eine Form von 30cm x 2ocm, ca. 8 Dessertportionen Tiramisu-Creme: Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Dotter mit Zucker und Vanille über einem leicht siedenden Wasserbad mit dem Schneebesen aufschlagen. In der Küchenmaschine kalt schla...

Maroni-Germknödel mit Preiselbeeren, Vanillesauce & Nussbutter

(ca. 10 kleine Germknödel à 60g oder 6 große à 100g) Das Maronipüree eventuell mit Vanille und Rum abschmecken und zu Kugeln formen für die Fülle. Auf einem Teller mit Backpapier einfrieren (lässt sich später einfacher verarbeiten).  Milc...

Gebackene Mini-Kiwi Knöderl mit Marzipan-Sauce

6 Portionen à 2 Knödel (ca. 12 Stück)  Für den Brandteig:  1.) Wasser mit Milch, Butter, Salz und Vanille aufkochen.  2.) Mit einem Kochlöffel das Mehl einarbeiten und solange abrösten bis die Masse sich vom Topf löst. Danach etwa...

Maronikuchen mit Vanilleschaum

Rezept für eine Torte (24cm Durchmesser)  1.) Butter mit Staubzucker, Salz, Rum und Vanille schaumig schlagen.  2.) Die Dotter abwechselnd mit dem Maronipüree einrühren.  3.) Eiweiß mit Kristallzucker aufschlagen und mit den gerieben...

Schokoladen Kaffee Soufflé

Rezept für 6 Soufflés 1.) Schokolade hacken und mit der Butter über einem Wasserbad schmelzen.  2.) Überkühlen lassen und die Dotter und den Mozart Coffee Liqueur einrühren.  3.) Das Eiweiß mit dem Zucker zu schmierigem (cremigen) Eiwe...

Salzkipferl (Slanci)

Ca 8-10 Stangerl  Teig: Zum Bestreichen: Für den Salzguss: Dieser Blogpost entstand in Kooperation mit Argeta. werbung Viel Spaß beim Nachmachen!

Sauerrahm-Nockerl

Rezept für 6 Personen  1.) Alle Zutaten mit der Küchenmaschine oder einem Kochlöffel solange verrühren, bis ein geschmeidiger Teig entsteht und er Luftblasen wirft.  2.) Einen großen Topf mit Wasser aufstellen und gut salzen. Mit Hilfe e...