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Blogbeiträge zum Thema Kitchenstories
Mein eigenes Hochbeet für Kräuter und Gemüse
In Zeiten der Teuerungen und der Umweltprobleme habe ich mich entschlossen, mein eigenes Hochbeet mit Gemüse und Kräutern anzulegen. Somit weiß ich genau, was bei mir zu Hause auf den Teller kommt. Buntes, leckeres Gemüse erheitert das Gemüt und b...
Kulinarik
Linsen mit Semmelknödel
Ein rustikales Eintopfgericht aus Österreich, welches sehr variantenreich gekocht werden kann. Ob mit Schlagobers, Sauerrahm, Speck oder Geselchtem, Gemüse,
Rezepte
Saure Suppe mit Erdäpfelsterz
Ein Gericht aus meiner Kindheit, das ich immer sehr gerne gegessen habe. Als ich gestern so im Kühlschrank gustiere, was ich heute kochen soll, fällt mir auf, dass wir alles für dieses (einfache, aber köstliche) Gericht zu Hause haben. Buttermilch,...
Küchentipps
Wie schmeckt der Krapfenburger?
Zu Fasching haben schon einige Geschäfte und Restaurants versucht, mit eigenartigen Kombinationen Aufmerksamkeit zu erregen. Ich erinnere mich an den Leberkäs‘-Krapen bei Billa oder eben den Krapferburger bei le buger. Wie kann so etwas schmeck...
Kulinarik
Altwiener Heringssalat „Hausfrauenart“
Der Heringsschmaus am Aschermittwoch markiert das Ende des Faschings und den Beginn der Fastenzeit. Es ist eine Zeit, in der wir uns auf das Wesentliche besinnen und Verzicht üben. Früher war es Brauch, rohes Fleisch zu meiden, und so entstand...
Rezepte
Meine Einkaufsquellen – regionales aus der Steiermark und Tipps aus Österreich
Als Koch in der Gastronomie waren mir die Qualität und die Herkunft immer wichtig. Die Stichworte regional und saisonal sind in den vergangenen Jahren wahre Modewörter geworden, ich versuche schon mein gesamtes Koch-Leben lang danach zu kochen und ei...
Küchentipps
Vollkornnockerl
Ein gesundes Nockerlrezept, welches man als Beilag zu vielfältigen Soßengerichten als auch als Hauptspeise wie Käs’nockerl, Apfelnockerl oder Eiernockerl essen kann.
Rezepte
Blogroll – andere tolle Foodblogs
Hier stelle ich gerne weitere spannende Food-Blogs vor, die ich selbst sehr schätze. Wenn Du hier erscheinen möchtest, schreib‘ mit doch einfach gerne eine E-Mail an jo@kitchenstories.at Food Blogs Österreich Steirische Spezialitäten Rezepte ...
Küchentipps
Glossar – Erklärung von Küchenfachbegriffen und österreichischen Ausdrücken
Ich verwende in meinen Rezepten gerne österreichische Begriffe wie Karfiol, Erdäpfel oder auch Blunzn. Manchmal passiert es auch, dass ich Ausdrücke aus dem Berufsleben bzw. dem Fachjargon wie zum Beispiel Brunoise, Mirepoix oder Julienne verwende. ...
Küchentipps