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Blogbeiträge zum Thema Dreistufensauerteig
Halbweißes (hefefrei)
Ein Mischbrot mit einem guten Anteil weißen Mehl ergibt einen luftigen halbweißen Wecken. Eine mehrstufige Sauerteigführung ermöglicht, komplett auf Germ/Hefe verzichten zu können. Dazu gab es dies…
AllgemeinDreistufensauerteigMehrstufigRoggenselbstgebackenSourdoughWeizen
Hausbrot (Dreistufensauer)
Mein Hausbrot (ein nur leicht versäuertes Mischbrot) wird derzeit mit Abstand am häufigsten aufgerufen. Grund genug für mich es noch weiter zu verbessern. Es wird dadurch anspruchsvoller in der Zub…
AllgemeinDreistufensauerteigHausbrotRoggenRoggensauerTopfbrotWeizen