Profil von Tobias Rümmele aus Vorarlberg
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Hi, ich bin Tobias! Seit meinem 5. Lebensjahr bin ich (ganz freiwillig) ein überzeugter Vegetarier. Überzeugt bin ich auch davon, dass in der Gastronomie noch viel Potenzial für ein besseres, fleischfreies Angebot steckt! Gerade in den traditionellen, gutbürgerlichen Betrieben ist die Auswahl für Vegetarier*innen oft klein und langweilig. Meine Mission ist es, dies zu ändern! Mit meinem Blog zeige ich Tipps und Tricks, wie Vegetarier*innen zu begeisterten Restaurant-Gästen werden.
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Aktuelle Blogbeiträge
Die neuesten Blogbeiträge von Blogger Tobias RümmelePflanzliche Hackfleisch-Alternativen: Echte Allrounder für die Gastronomie
Für mich als Vegetarier sind pflanzliche Hack-Granulate aus Soja- oder Erbsenprotein echte Allrounder in der Veggie-Küche! Denn pflanzliches Hack macht aus so gut wie jedem Hackfleisch-Gericht eine vegetarische Leckerei! Der Beitrag Pflanzliche Hackf...
AllgemeinIm gutbürgerlichen Restaurant: Über ein Drittel der bestellten Speisen ohne Fleisch
Michael Egger bietet in seinem gutbürgerlichen Restaurant im Dezember und Januar ein breites Angebot an vegan-vegetarischen Speisen an. Und damit ist er richtig erfolgreich. Der Beitrag Im gutbürgerlichen Restaurant: Über ein Drittel der bestellten...
AllgemeinSo erhöhst du deinen Umsatz mit Vegetarischem im Restaurant
Ich bin überzeugt, dass vegetarisches Essen in der Gastronomie nur dann guten Umsatz bringt, wenn es auch von Nicht-Vegetariern bestellt wird. Mache daher dein Angebot auch für jene Gäste reizvoll, die Fleisch mögen. Der Beitrag So erhöhst du dein...
AllgemeinEinheitliche Zeichen für deine Speisekarte
In der Gastronomie ist die Vielfalt an Ernährungsvorlieben manchmal eine Herausforderung. Uneinheitliche Symbole in Speisekarten führen zu Verwirrung. ZeichenEinheit bietet passende Symbole für klare Struktur und einen reibungslosen Bestellablauf. D...
AllgemeinVegetarische Hacklaibchen fürs Radio
Für seine Radiosendung "Suti kocht" hat der gelernte Koch Christian Suter mit mir über mein Projekt "Was Vegetarier wollen" geplaudert. Nebenbei haben wir vegetarische Hacklaibchen zubereitet. Der Beitrag Vegetarische Hacklaibchen fürs Radio erschi...
AllgemeinWir möchten sicherstellen, dass sich bei uns jeder Gast willkommen fühlt.
Das Restaurant FIRMAMENT reagiert auf die zunehmende Nachfrage nach fleischfreien Angeboten. Mit welchen Maßnahmen und wie dafür die Speisekarte optimiert wurde, erzählen Martina und Belinda vom FIRMAMENT im Kurzinterview. Der Beitrag Wir möchten s...
AllgemeinSpeisekarte optimiert: Wir möchten sicherstellen, dass sich bei uns jeder Gast willkommen fühlt
Das Restaurant FIRMAMENT reagiert auf die zunehmende Nachfrage nach fleischfreien Angeboten. Mit welchen Maßnahmen und wie dafür die Speisekarte optimiert wurde, erzählen Martina und Belinda vom FIRMAMENT im Kurzinterview. Der Beitrag Speisekarte op...
Allgemein
Traut euch und macht einfach!
Eine mutige Entscheidung hat für Veronika Maretic-Hinteregger so einiges verändert: Seit Anfang 2023 ist ihr Unternehmen ein rein vegetarisches Catering. Veronika erzählt im Interview von ihrer Entscheidung, deren Auswirkungen und was sie anderen r
Allgemein
Speisekarte erstellen wie ein Profi: 15 Tipps für die grafische Gestaltung
Als Grafikdesigner und Marketingexperte weiß ich, auf was es bei der grafischen Gestaltung ankommt. In diesem Beitrag gebe ich dir zahlreiche Tipps für die Gestaltung deiner Speisekarte. Der Beitrag Speisekarte erstellen wie ein Profi: 15 Tipps für ...
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