Profil von Tobias Rümmele aus Vorarlberg
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Hi, ich bin Tobias! Seit meinem 5. Lebensjahr bin ich (ganz freiwillig) ein überzeugter Vegetarier. Überzeugt bin ich auch davon, dass in der Gastronomie noch viel Potenzial für ein besseres, fleischfreies Angebot steckt! Gerade in den traditionellen, gutbürgerlichen Betrieben ist die Auswahl für Vegetarier*innen oft klein und langweilig. Meine Mission ist es, dies zu ändern! Mit meinem Blog zeige ich Tipps und Tricks, wie Vegetarier*innen zu begeisterten Restaurant-Gästen werden.
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Aktuelle Blogbeiträge
Die neuesten Blogbeiträge von Blogger Tobias RümmeleVegan und vegetarisch kochen in der traditionellen Gastronomie: Tipps und Rezeptideen für begeisterte Gäste
Als Vegetarier kann ich dir sagen, was Veganer und Vegetarier wirklich begeistert - und wie du in wenigen Schritten ein genial gutes Speisenangebot zauberst, das sogar Fleischtiger begeistert (und dir damit mehr Umsatz bringt). Der Beitrag Vegan und ve...
AllgemeinIm Wirtshaus vegan und vegetarisch kochen: Tipps und Rezeptideen für begeisterte Gäste
Vegan und vegetarisch kochen im Wirtshaus: Als Vegetarier kann ich dir sagen, was Veganer und Vegetarier wirklich begeistert - und wie du in wenigen Schritten ein genial gutes Speisenangebot zauberst, das sogar Fleischtiger begeistert (und dir damit me...
AllgemeinSo suche ich als Vegetarier nach Restaurants
Als Vegetarier ist es manchmal gar nicht so einfach, im Urlaub ein geeignetes Restaurant zu finden. Doch zum Glück gibt es hilfreiche Tools, die die Suche erleichtern. Und die sich auch für dich als Gastronom lohnen können! Der Beitrag So suche ich ...
AllgemeinWer kein vegetarisches Angebot hat, verliert ganze Gästegruppen
Du denkst, auf die paar Veganer und Vegetarier kannst du getrost verzichten? Dann Vorsicht! Denn wer kein ansprechendes, vegetarisches Angebot hat, kann ganze Gästegruppen verlieren. Warum dies so ist, und was man von Burger King lernen kann, erfährs...
AllgemeinPflanzliche Hackfleisch-Alternativen: Echte Allrounder für die Gastronomie
Für mich als Vegetarier sind pflanzliche Hack-Granulate aus Soja- oder Erbsenprotein echte Allrounder in der Veggie-Küche! Denn pflanzliches Hack macht aus so gut wie jedem Hackfleisch-Gericht eine vegetarische Leckerei! Der Beitrag Pflanzliche Hackf...
AllgemeinIm gutbürgerlichen Restaurant: Über ein Drittel der bestellten Speisen ohne Fleisch
Michael Egger bietet in seinem gutbürgerlichen Restaurant im Dezember und Januar ein breites Angebot an vegan-vegetarischen Speisen an. Und damit ist er richtig erfolgreich. Der Beitrag Im gutbürgerlichen Restaurant: Über ein Drittel der bestellten...
AllgemeinSo erhöhst du deinen Umsatz mit Vegetarischem im Restaurant
Ich bin überzeugt, dass vegetarisches Essen in der Gastronomie nur dann guten Umsatz bringt, wenn es auch von Nicht-Vegetariern bestellt wird. Mache daher dein Angebot auch für jene Gäste reizvoll, die Fleisch mögen. Der Beitrag So erhöhst du dein...
AllgemeinEinheitliche Zeichen für deine Speisekarte
In der Gastronomie ist die Vielfalt an Ernährungsvorlieben manchmal eine Herausforderung. Uneinheitliche Symbole in Speisekarten führen zu Verwirrung. ZeichenEinheit bietet passende Symbole für klare Struktur und einen reibungslosen Bestellablauf. D...
AllgemeinVegetarische Hacklaibchen fürs Radio
Für seine Radiosendung "Suti kocht" hat der gelernte Koch Christian Suter mit mir über mein Projekt "Was Vegetarier wollen" geplaudert. Nebenbei haben wir vegetarische Hacklaibchen zubereitet. Der Beitrag Vegetarische Hacklaibchen fürs Radio erschi...
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