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Blogbeiträge zum Thema Vorteig
Vollmehlbrot mit 2-Stufen-Sauerteig und Vorteig
Zu Beginn des Sommers gönnte ich mir eine Auszeit. Zwei Tage nur ich ... und mein Sauerteig in Obhut eines wunderbaren Lehrmeisters. Durf...
Saubere Drehung: Nuss- und Zimtknoten
Der Nusszopf als Teilgebäck. Die kleineren Knoten lassen sich auch prima einfrieren. Und man kann bei einem Backen verschiedene Füllungen verwenden. So ist für jeden Geschmack etwas dabei. Für 6 St…
RezepteSüßes BackenGermteigGewürzeHefeteigKardamomVorteigWater rouxZimt
Germteig mit water roux und Vorteig
Ein kleiner Mehraufwand, der sich mehr als lohnt! Water Roux, das ist Mehl mit Wasser gekocht, sorgt für eine höhere Wasseraufnahme im Teig. Man erhält saftigeres, länger frisches Gebäck. Der aufge…
AlltagskücheGetreideLebensmittel einfach selbstgemachtRezepteSüßes BackenBrauchtumsgebäckGermteigOsternVorteigWater roux