BLOGOTHEK // Die aktuellsten Beiträge und Artikel der Österreichischen Blogs

Tropisches Regenwaldmenü

Bei diesem tropischen Wetter: schwül, regnerisch, Sonnenstrahlen und das Ganze von vorn – waren die erfrischende, kalte Sommersuppe mit den Radieschen und harten Eiern, der knackige Forellensalat mit Quinoa, Apfel und Chicorée und das leichte Tiram...

Räucherforellen-Mousse auf Blattsalat

Wenn du auf der Suche nach einem einfachen und köstlichen Vorspeisen-Rezept bist, dann ist das Räucherforellenmousse die perfekte Wahl. Dieses cremige Mousse ist ein wahrer Gaumenschmaus und kann mit ein paar einfachen Zutaten zubereitet werden. Zude...

Erdäpfelsuppe mit Trüffel, Lauch & Lachsforelle

Zutaten für 6 Portionen als Vorspeise Erdäpfelsuppe: 200g mehlige Erdäpfel, geschält 30g Butter (noch besser wird es mit brauner Butter) 90-100g Lauch (ca. ein Stück) 1 kleine Schalotte 200ml Obers 250ml Milch ca. 350-400ml Gemüsefond oder Wasser...

Lachsforellen-Filet auf Spinat-Schafkäse-Emmerreis

Gesund und sehr schnell zubereitet ist mein heutiges Gericht und es mundet zudem ausgezeichnet ❤️ Was ich dazu brauche: 2 Stücke...

Karfiol-Rösti mit Forellencreme

Nach dem großen Schmaus vom Sonntag blieb noch etwas Forellencreme übrig. Das macht nichts; denn auch wenn das etwas Besonderes war, so ist es doch möglich, aus den Überbleibseln eine wohlschmeckende Speise zuzubereiten. Davon kommt ja das große V...

Überbackener Chicorée - gefüllt mit Forelle & Paprika, begleitet mit Tomatensalsa und Joghurt Dip ❤️

Mittlerweile ist es schon wieder mein letzter Bio-Chicorée, den ich heute zu unserem Gericht verarbeite Die Qualität dieses...

gebackenes forellenfilet mit erdäpfel - mayonnaisesalat

der klassische panierte fisch mit erdäpfel - mayonnaise salat - eine liebe erinnerung an unsere kindheit, aber leider  in unseren gasthäusern schon sehr selten auf der speisekarte zu finden. wir haben heute dafür ein forellenfilet  verwend...

Sushi made in Austria

Einleitend möchte ich sagen, dass ich ein riesengrosser Sushi-Liebhaber bin. Ich kann mich noch an mein "erstes Mal" erinnern. Es war die Geburtsstunde des Sushis in Wien, die ich als 20-Jähriger miterlebt habe - so alt bin ich schon. Wir haben uns z...

FESTLICHES AROMENSPIEL AM TELLER! Rote Rüben Risotto mit Kren-Schaum und gebratener Lachsforelle

Ein FESTLICHES Risotto für die kommenden Weihnachtstage. Ich hab heute wieder eine simple Idee für euch, mit der ihr eure Herzensmenschen garantiert eine Gaumenfreude macht. In freudiger Zusammenarbeit mit Riso Gallo durfte ich wieder dieses feine ...